För oss på Göteborgs Stadsteaters restaurang är det självklart att arbeta med hållbarhet. Detta för att minska vår klimatpåverkan samt främja ett hållbart ekologiskt jordbruk och en hållbar fiskenäring.
Så här arbetar vi:
Helhetstänk i alla led!
Vårt miljöarbete sträcker sig inte bara till maten utan också till hur vi arbetar med svinn, återvunnet material, hållbart papper, textilier, kemikalier, sophantering, transportsträckor, förbrukning av vatten och mycket mer.
Utöver detta vill vi också vara med och påverka. Varje dag har våra lunch- och kvällsgäster möjlighet att välja en helt vegetarisk måltid från vår meny.
För att minska vårt koldioxidavtryck har vi varje vecka en helt kött- och fiskfri dag.
Vi är anslutna till nätverket Hållbara Restauranger och handlar hos Gröna gårdar som säljer ekologiskt och gräsuppfött kött.